การเตรียมตัวก่อนเข้าครัว

จริงๆ แล้วทำอาหารไม่ยาก เพียงเตรียมความพร้อมก่อนเข้าครัว ก็ช่วยให้คุณปรุงอาหารอร่อยๆ ได้อย่างไม่ลนลาน

การเตรียมตัวก่อนเข้าครัว จะทำเมนูอะไรดี?

สำหรับมือใหม่แนะนำให้เริ่มจากเมนูโปรดของตัวเองก่อน การทำเมนูที่ชอบหรือเคยทานมาก่อน ง่ายกว่านั้นอย่างเห็นได้ชัด เพราะเรารู้ว่ารสชาติของมันควรมี จะปรุงเปรี้ยว จะเค็มแค่ไหนจะทำให้ไปถูกทาง หรือใครที่อยากเริ่มด้วยเมนูเอาใจคนที่รัก ทั้งลูก สามี หรือแฟนก็ไม่ผิด มีแรงบันดาลใจดีๆ รับรองว่าอร่อยแน่นอน แต่ถ้าคุณคิดไม่ออกเราขอแนะนำให้ใช้วิธีการเลือกเมนูนี้

เริ่มจากสิ่งที่คุณมี เช่น ไข่ หมูสับ ไส้กรอก และบะหมี่ ไม่ต้องเสียเวลาในกระบวนการซื้อวัตถุดิบ มันจะทำให้คุณท้อแท้ก่อน

เลือกเมนูที่มีขั้นตอนการทำอาหารน้อย ส่วนผสมน้อย และสัดส่วนสำหรับผู้ทานอาหารมื้อเล็กๆ เราจะไม่เหนื่อยกับการเตรียมตัว ทำอาหารง่ายกว่า แถมเมื่อทำสำเร็จก็สำเร็จ ผู้คนยังจะได้เห็นคุณค่าของของอร่อยเพียงไม่กี่อย่าง

ลองเมนูที่ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยความร้อน เช่น สลัดหรือสลัด รับประกันความสำเร็จ มันง่ายมาก

การเตรียมตัวก่อนเข้าครัว ค้นหาอุปกรณ์และส่วนผสมเพื่อเตรียมเล่นในครัว

หากคุณเป็นมือใหม่ แสดงว่าคุณแกะกล่องและไม่มีอุปกรณ์ในครัวเลย แล้วไปซื้อมัน (ไม่รวมเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า หม้อหุงข้าวที่เรากล่าวถึงต่างจากที่มีอยู่แล้ว) ทุกคนที่ต้องการทำอาหารต้องมีหม้อและกระทะอย่างน้อยหนึ่งใบ ถ้าง่ายกระทะเดียวก็ทำได้ทั้งต้มและทอดในกระทะเดียว หากคุณมีกระทะ อย่าลืมไม้พาย เขียง และมีด ลืมอุปกรณ์ช่วยชีวิตอื่นๆ ไปได้เลย หากคุณเป็นมือใหม่ อย่าเสียเงินเพียงแค่ซื้อมัน

เอาล่ะ เมื่ออุปกรณ์พร้อมแล้ว ก็ไปหาส่วนผสมกันได้เลย หากเมนูแรกของคุณไม่หรูหราเกินไป วัตถุดิบก็หาได้ง่ายในตลาดสด และซุปเปอร์มาร์เก็ต มีเคล็ดลับ 2 ข้อในการจำเวลาซื้อวัตถุดิบให้รอบคอบ

ซื้อให้พอไม่มีเหลือ การประมาณจำนวนการซื้อเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้น เราเข้าใจ แต่ถ้าคุณไม่เข้าใจ ลองเปิดตัวอย่างและทำตามสูตรอาหารในหนังสือหรือในอินเทอร์เน็ต จะได้รู้ว่าไก่จำนวนนี้กินได้กี่คน

จำเคล็ดลับในการเลือกวัตถุดิบแต่ละประเภท เช่น การเลือกหมูที่มีสีชมพู สีขาว และไม่มีกลิ่นเหม็น สำหรับเนื้อไก่ ให้เลือกหนังที่ไม่มีเมือก ไม่เขียว เนื้อแน่นไม่ซีด สำหรับปลา ให้เลือกปลาที่มีตาใส เหงือกสีแดง กดตัวปลาแล้วเนื้อเด้งกลับไม่บุบ ส่วนผักและผลไม้ให้เลือกผักและผลไม้ที่สดเป็นสีเขียวและผิวไม่ช้ำ

หลังจากซื้อวัตถุดิบแล้วต้องทำอย่างไรต่อไป?

ทำความสะอาดผักผลไม้สดที่คุณซื้อสักหน่อย เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเนื้อโดยถูเบา ๆ ด้วยเกลือ จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำสะอาด จะช่วยลดน้ำมูกและกลิ่นคาวได้ หั่นเป็นชิ้นแล้วเก็บในตู้เย็นรอ ซื้อผักและผลไม้ แช่น้ำผสมเกลือประมาณ 10 นาที เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือละลายสารพิษที่ติดอยู่กับผัก สะเด็ดน้ำแล้วหั่นผักเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

สำหรับผู้เริ่มต้น ก่อนทำอาหาร ถ้ามีสูตรก็ตวงไว้ เวลาทำอาหารจะไม่วุ่นวายทำพลาดหรือทำพลาด เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย

เข้าใจหัวใจของการทำอาหาร และอย่ามองข้ามเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้อาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทำอาหารไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง หรือทอด ล้วนมีพื้นฐานที่ควรรู้ รวมถึงเคล็ดลับในแต่ละจานให้ลงตัวยิ่งขึ้น เช่น วิธีลวกผักให้กรอบอร่อย เครื่องแกงควรใช้กระเทียมไทยหรือกระเทียมกลีบเล็ก เวลาทำซุป ให้ตักโฟมออกแล้วทิ้งไป เครื่องแกงก็จะใสๆ ทำผัดผัก. หากคุณมีผักสีเขียวชิ้นใหญ่ เช่น บรอกโคลี ให้ต้มก่อนผัด

Don’t overlook the food plate.

ความสำเร็จของ Home Cooking ไม่ได้วัดจากรสชาติเท่านั้น วัดกันที่หน้าตาด้วย แม้แต่อาหารก็อาจจะอร่อยน้อยกว่าที่คุณคิดก็ได้ แต่ผู้รับประทานจะรู้สึกได้ถึงความตั้งใจจากรูปลักษณ์ของอาหาร และเน้นรูปลักษณ์ของอาหารให้สวยงาม การโพสต์บนโซเชียลมีเดียจะไม่ทำให้ใครต้องอับอายอย่างแน่นอน